首届中国徐州老字号保护与发展学术论坛昨天（5月1号）举行，主题是“振兴徐州老工业基地，弘扬城市人文精神”。10多位来自徐州文化界及高等学府的知名专家、教授共同探讨了徐州老字号价值及保护的重要意义。
目前徐州的老字号不仅数量不多，而且自我品牌保护意识不强。2006年只有老同昌和恒顺万通两家老字号得到了国内贸易部的认可。
作为这次论坛主办方的彭城书院院长汉风认为：作传统文化和学术研究，要时刻关注时代的发展：
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“我们现在搞这个老字号论坛，也是看到了市委市政府在振兴徐州老工业基地。而在老工业基地这里面，老字号是里面特别重要的内容。我们其实就是从文化的角度，给社会提供一定的借鉴，我们振兴、振兴什么？更重要的是要振兴企业文化和企业里面诚实守信的精神，这才是根本。”
徐州恒顺万通食品酿造有限公司是我市仅有的两家老字号之一，副总经理王本强认为，老字号的保护与发展要有所为有所不为：
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“老字号在企业发展当中，不能以老卖老。我所谓的老是什么呢，就是说我们继承的是万通老字号的诚信为本的这种理念。我们机制不能老，必须按照社会主义市场经济体制要求，进行发展壮大。”
徐州师范大学文学院副教授田崇雪则从学术的角度进行了阐释：
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“老字号看起来是个商业问题，说到底还是个文化问题。我们搞这个论坛的最终目的，我个人认为不能急功近利。不能仅仅是着眼于它能够带来多少经济效益，说到底，最终目的是城市公民的文化素质得到提高。”
